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　　7. 库奇诺酒庄（Cousino Macul） 图片来源：Cousino Macul 库奇诺酒庄（Cousino Macul）位于智利迈坡谷（Maipo Valley）产区，由马蒂亚斯库奇诺（Matias Cousino）创建于1856年，是该地区唯一一个数世纪之后仍然由原家族掌控的酒庄。

这就是每年4月著名的期酒会，这是波尔多最热闹的时节。不仅拉菲、木桐，其他酒庄，其他年份的期酒在其上市后都会有一定幅度的上涨。

2年后，在葡萄酒陈酿、装瓶结束后，酒庄会开始陆续发售现货。2015年期酒带波尔多重回世界之巅 一直以来波尔多葡萄酒在全球市场上都享有极高的声誉，带着这份声誉波尔多期酒的价格也一路上涨，甚至2010年600欧元（折合人民币约为4,356元）的拉菲期酒在市场上也有供不应求的趋势。一个伟大年份的期酒的能量有多大？它甚至能带动其他年份波尔多葡萄酒的销售。酒商每年都需要购买一定量的期酒，因此也能缓解年份对酒庄带来的影响在线观看网址：mudu.tv/watch/505788，或可登录红酒世界官方网站（www.wine-world.com）首页进行观看。

2015年份的波尔多葡萄酒在品质和数量上都超过了前4年，这对波尔多产区来说应该是近年来的一大转折点。他表示，这一年的波尔多葡萄酒不但果味充沛，单宁丰富，还保留了凉爽和新鲜的特质，总的来说是非常迷人的一个年份。不同的葡萄酒醒酒时间不一，一般来说年轻、单宁多、酒精高的葡萄酒醒酒时间较长，反之越短。

冰箱的温度太低，且干燥的环境容易使软木塞变干，会让空气和细菌趁机而入，影响葡萄酒的品质。干白葡萄酒、起泡酒、桃红葡萄酒以及一些酒体轻盈的红葡萄酒，或是已将进入衰退期的红葡萄酒，不用进行醒酒。辛辣的食物不宜与高酸、高单宁、高酒精的葡萄酒一起食用等等。二、如何饮用葡萄酒？ 储酒说完了，那要是打算享用这瓶美酒，该怎么喝才能领略到它的最佳风味呢？ 1. 适饮温度 常常听到朋友说白葡萄酒喝起来乏味、一点清爽感也无，这很大一部分原因是因为饮用前没有将白葡萄酒稍微冰镇一下，其风味未能完美呈现出来。

高酸的葡萄酒不宜搭配甜食。葡萄酒倒好后，饮酒者可握住杯柄轻轻摇晃，让葡萄酒与空气接触，释放香气。

不过红酒配红肉、白酒配白肉是有一定道理的。其实，还有一个更简单的方法：关注红酒世界网（wine-world.com），进入红酒的世界，深入了解葡萄酒的方方面面。3. 避光、避免震动 光照会加热葡萄酒，影响葡萄酒的风味。4. 选用合适的酒杯 一般饮用葡萄酒时，人们都会选择透明的玻璃杯或是水晶高脚杯，去超市选购标准的红酒杯即可。

葡萄酒只有在适宜的温度下才会展现出其最佳的风味，下面这张表列出了不同葡萄酒的适饮温度： 2. 选择合适的开酒器 采用螺旋盖密封的葡萄酒不需要开瓶器，去掉酒封后拧开即可。但是有些规律还是要注意，如：单宁丰富的葡萄酒不宜与鲜味浓郁或是苦的食物搭配食用。烤肉、野味等则适合用于搭配风味浓郁、酒体饱满的红葡萄酒，如意大利的巴罗洛、阿玛罗尼等。而采用软木塞密封的葡萄酒就需要用到开瓶器了。

使用螺旋塞密封的葡萄酒可以竖立放置，不受影响。但并不是所有的葡萄酒都需要醒酒，只有那些年轻紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。

5. 倒酒和摇杯 倒葡萄酒时，不要贪多，酒液达到杯子的三分之一处即可。醒酒可采用醒酒器，在饮用红葡萄酒前先将酒倒入醒酒器静置一段时间。

一般海鲜、鸡肉等可以用于搭配清爽的白葡萄酒或是轻盈的红葡萄酒，如智利、新西兰的白葡萄酒。而有研究称震动会导致葡萄酒内的成分发生改变，因而，葡萄酒应尽量避光、避免震动。因而，小编细心整理了一些储酒饮酒的注意事项，让收酒的朋友们即使对葡萄酒一窍不通，也能尽情享用美酒佳酿生产者: 酿酒师的技术各有高低，一个顶级的酿酒师能化腐朽为神奇，即使在不好的年份也可以酿造出很好的葡萄酒，陈年当然不成问题。如果不适合，尽管没有共饮之人，效仿李白举杯邀明月，对影成三人，也不失为雅事。而平庸的酿酒师，尽管在伟大的年份，也不一定能酿出好酒。

因为无论是大酒瓶还是小酒瓶，瓶塞的大小是固定的，进氧量相同，而大酒瓶因为所盛酒液较多，部分酒液难以与氧气接触，陈年效果稍逊色。摘要： 美酒到手，还没共饮之人，却不知美酒能否陈年？那随小编一起看看影响葡萄酒陈年的因素有哪些吧。

一般而言大酒瓶的陈年效果没有小酒瓶显著。所以说判断一款酒能否很好地陈年，生产者也不容忽视。

然而世界上精致的佐餐红酒均是干型，所以对于干型红葡萄酒，此因素可以不考虑在内。那么小编今天先为大家科普一下已经普遍被认可的影响葡萄酒陈年的因素有哪些。

年份：年份对陈年效果也会有所影响。炎热年份出产的葡萄酒通常高酒精度低酸，但是会带有过分成熟的果酱的香气。单宁：因为葡萄酒中的单宁主要来自葡萄皮，且只有酿造红葡萄酒时才会进行充分地浸皮，以萃取出葡萄皮中的单宁和芳香物质，所以只有判断红葡萄酒陈年潜力的时候需要考虑这一因素。ABSTRACT： Dont you have any ideas whether a wine can be aged？Lets see what the aging factors are. 如今，已经有很多研究葡萄酒的专业人士开始尝试直接量化影响葡萄酒陈年潜力的因素，可是还没有最终的量化数据。

当然，也存在那些非常好的年份，几乎所有的酿酒师都能酿造出好酒。如果适合，让美酒在你的酒窖中继续沉睡，待其苏醒之时，便可广邀亲朋，对酒当歌。

图片来源：www.bordeaux.com 酸：酸度比较高的葡萄酒的陈年潜力通常比酸度低的葡萄酒高。赶紧去看看你酒窖中的葡萄酒，根据以上因素判断一下是否都适合继续陈年吧。

伟大的年份一般能使上述的因素很好地协调。正常来说酒精度高的葡萄酒能存放的时间更长，因为酒精具有防腐的作用，且在陈放过程中会有部分挥发，但是太高的酒精度会令葡萄酒失去平衡，反之亦然，只有刚好达到一个最佳点，才能使葡萄酒的整体结构变得和谐。

而装瓶规格、年份和生产者这三大因素也需要考虑在内。糖分：毫无疑问，一些优质的甜白葡萄酒是全球陈年潜力最高的葡萄酒，如德国的雷司令（Reisling）甜白葡萄酒、法国苏玳（Sauternes）葡萄酒和卢瓦尔河谷（Loire Valley）的白诗南（Chenin Blanc）甜白葡萄酒以及匈牙利托卡伊（Tokaji）葡萄酒都可以长期贮藏。而温和或凉爽的年份出产的酒各要素很好地协调，不会此轻彼重，尝起来令人愉悦。装瓶规格：所采用酒瓶的大小同样会影响葡萄酒的陈年效果。

酒精度：酒精赋予葡萄酒酒体。酸、糖分、单宁和酒精这几个影响因素的含量以及和谐度对于葡萄酒能否陈年长期发展非常重要，这些因素也共同形成了葡萄酒的结构。

一般来说，单宁含量高的葡萄酒陈年潜力高，但是高单宁也会导致葡萄酒有一段不适饮期，需要陈放过后才能饮用。寒冷潮湿的年份出产的葡萄酒一般高酸高单宁，低酒精度且香气淡薄。

这是因为酒液中的残糖含量高，糖分对酒液起了保护作用而平庸的酿酒师，尽管在伟大的年份，也不一定能酿出好酒。